Кисель из сушеного шиповника. Рецепт с фото

Из сушеного шиповника получается вкусный ароматный кисель. Ягоды сначала промывают, заливают холодной водой и оставляют на несколько часов или на ночь. Потом из них варят насыщенный отвар, который по своему вкусу можно разбавить питьевой водой. В некоторых рецептах в напиток добавляют пряности, но не советую так делать. Шиповник и без того чудесно пахнет, а во вкусе киселя из сушеного шиповника чувствуется приятная шоколадная нотка.

Для приготовления киселя вам потребуется:

• шиповник сушеный — 150-200г
• вода — около 1 л
• сахар — по вкусу
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.

Рецепт киселя:

Сушеный шиповник промыть, засыпать в миску и залить питьевой водой. Оставить на несколько часов или на ночь, чтобы ягоды стали мягкими.

В небольшом стакане размешать 2 ст.л. крахмала с 50 мл холодной воды. Отставить в сторону.

Перелить воду с шиповником в небольшую кастрюлю или ковш, добавить холодный воды (примерно 1 л) и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшить нагрев, накрыть крышкой и проварить 5-10 минут, чтобы ягоды стали совсем мягкими.

Слить отвар через сито в отдельную кастрюльку. Размякшие ягоды шиповника хорошо отжать, собрав сок в кастрюлю.

Поставить отвар шиповника на плиту, добавить сахар по вкусу и довести до кипения.

Тонкой струйкой влить растворенный в воде крахмал, помешивая отвар ложкой. Проварить, пока отвар не начнет густеть. На это уйдет примерно 3-5 минут. Снять кисель из шиповника с плиты. Можно пить сразу или дать напитку остыть. Тогда шиповниковый кисель станет гуще.

Источник