Летний куриный суп с кабачками, фасолью и свекольной ботвой. Рецепт с фото — Домашние рецепты приготовления вкусных блюд
Супы

Летний куриный суп с кабачками, фасолью и свекольной ботвой. Рецепт с фото

26.04.2025
98 437

Для летнего супа подойдут любые сезонные овощи. У меня были кабачки и молодая свекла с ботвой. Вот их и отправила в куриный суп, вместе с помидорами, картофелем и заранее сваренной фасолью. Вместо вареной фасоли смело берите баночку консервированной. Тоже получится вкусно.

Для приготовления супа вам потребуется:

  • курицы (мясо на косточке) – 500г
  • вода — 2-2.5 л
  • фасоль вареная — 250г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • кабачок молодой — 1 шт.
  • помидоры — 2-3 шт.
  • свекла молодая (с ботвой) — 3-4 шт.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • сахар – 1/2 ч.л.
  • уксус – 1 ст.л.

    • для подачи:

  • зелень свежая – по вкусу
  • сметана – по вкусу
  • чеснок – 1-2 зубчика.

Рецепт супа:

Заранее подготовить фасоль для супа. Сначала надо промыть её, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь. Перед варкой фасоль еще раз промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить без соли примерно 20 минут. Можете сразу взять для супа готовую консервированную фасоль.

Сварить куриный бульон. Мясо на кости промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Как только вода начнет закипать, уменьшить нагрев до минимального и продолжать варить бульон, снимая пену шумовкой. Когда пена перестанет образовываться, посолить по вкусу, положить горошины перца и лавровый лист, добавить очищенную луковицу, морковь, стебли укропа. Продолжать варить бульон на слабом огне не менее 1 часа.

Процедить готовый куриный бульон в чистую кастрюлю. Мясо отделить от кости, убрать на время в сторону. Вернуть кастрюлю с бульоном на небольшой огонь.

Похожие рецепты

Пока варится бульон, подготовить овощи. Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Примерно также нарезать сладкий перец. Молодой кабачок и морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови (просто так получается красивее). Репчатый лук мелко порубить.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Молодую свеклу с ботвой промыть. Ботву мелко порубить. Свеклу очистить, нарезать соломкой.

Приготовить овощную пассеровку. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, морковь и сладкий перец. Пассеровать, помешивая лопаткой, до мягкости овощей.

Добавить в кастрюлю с бульоном сначала картофель. Как только суп начнет закипать, положить в суп тертый кабачок. Размешать, пусть варится на слабом огне примерно 7 минут.

Следом положить вареную фасоль. Продолжать варить на небольшом огне еще минут 5.

Через 5 минут можно отправлять в кастрюлю овощную пассеровку. Перемешать, попробовать бульон, и если надо, добавить еще соль.

Последней из овощей положить в кастрюлю свекольную ботву и свеклу. Для баланса вкуса добавить немного сахара и влить ложку уксуса, чтобы сохранился цвет и появилась легкая кислинка. Варить на слабом огне примерно 5-7 минут. Свекла в супе должна оставаться слегка хрустящей.

В уже готовый суп вернуть варенье мясо, размешать и как только суп начнет закипать, снять с плиты. Летний куриный суп с фасолью, кабачком и свекольной ботвой можно разливать по тарелкам и подавать на стол со свежей рубленой зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Источник

Теги
26.04.2025
98 437
Добавить комментарий

98 Комментариев

  1. slots best uk, big usa double casino free coins [Wade] wins and real online
    casino australia, or gambling united states statistics

  29. canadian poker stars, native united statesn cooking
    fever casino 2 diamonds (Alejandro) issues and age of gods slots uk, or united kingdom
    indians casinos

  30. best real money online pokies new zealand, gambling
    ad canada and casinos that accept paypal in australia, or best
    online pokies new zealand is northern edge casino open — Johnie,

  32. age to gamble at firekeepers casino (Wilfred) in toronto ontario australia,
    casino sites in usa and no deposit slots usa, or best casino in london uk

  35. no deposit bonus free spins uk, top uk online casinos and united kingdom pokies no deposit bonus, or casino age limit canada

    Also visit my web-site; gambler tips 1×2 (Hugh)

  83. are top online pokies and casinos united kingdom open, las vegas
    casino online usa and online casino groups usa, or top online pokies and casinos canadian free games

    My web site; rust scrap gambling (Ashleigh)

  84. Link exchange is nothing else but it is only placing the
    other person’s weblog link how to gamble with dice on the streets (Melody) your
    page at suitable place and other person will also do similar for you.

  86. I don’t even know the way I ended up here, however I assumed this post used to be great.

    I do not realize who you are however certainly you’re going to a well-known blogger for
    those who are not already. Cheers!

    my web site :: webpage

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»