Картофельная запеканка с консервированным тунцом. Рецепт с фото
Само собой, для запеканки подойдет филе свежей рыбы, но с консервированной получается быстрее. Выбирайте проверенные консервы, чтобы там точно были кусочки рыбы, а не труха. В этом рецепте – тунец в масле. С горбушей, скумбрией и иваси будет ничуть не хуже. Для основы варим картофель и делаем воздушное пюре на молоке и сливочном масле. Подробности смотрите в рецепте на этой странице.
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- тунец консервированный (в масле или натуральный) — 300г
- молоко — 150 мл
- томатная паста — 2 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- сыр (твердых сортов) — 100-150г
- картофель — 5-7 шт.
- масло сливочное — 30г
- соль — по вкусу
- зелень сушеная (итальянская смесь) — 1 ч.л.
- масло растительное для жарки.
Рецепт запеканки:
Сначала приготовить картофельное пюре. Картофель вымыть, очистить. Каждую картофелину разрезать на несколько частей и положить в кипящую подсоленную воду. Прикрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности.
Пока варится картофель, лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук. Следом добавить сушеную зелень и томатную пасту. Хорошенько размешать.
Переложить в сковороду с луком консервированную рыбу. Если рыба в масле, то масло слить (оно нам не понадобится в этом блюде). Размять рыбу вилкой.
Разбавить небольшим половником воды, в которой варится картофель. Прикрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 5-6 минут, чтобы рыбная смесь немного загустела.
С вареного картофеля слить воду, размять.
Подлить к картофелю теплое молоко и продолжать размешивать, пока не получится пышное картофельное пюре.
Жаропрочную форму смазать маслом и наполнить её картофельным пюре. Разровнять.
На картофель распределить соус из консервированного тунца.
Посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 190С. Поставить форму с запеканкой в духовку. Запекать, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Картофельная запеканка с консервированной рыбой будет готова через 10-20 минут. Точное время приготовления зависит от сыра, который вы используете, а остальные продукты запеканки уже и так готовы. Форму с запеканкой достать из духовки, дать ей немного остыть и можно нарезать на порции. Приятного аппетита!
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