Пастуший пирог с мясным фаршем и рисом. Рецепт с фото
Пастуший пирог — английское название блюда, которое очень похоже на запеканку из мяса и овощей. В классическом рецепте мясной слой накрывают картофельным пюре, но сегодня мы заменим картошку рисом. Запеканка готовится очень просто и достаточно быстро. С его приготовлением справится даже самая не опытная хозяйка, да и все необходимые продукты можно найти в холодильнике. Не зря же этот пирог называется пастушьим, а не королевским. Продукты в рецепте рассчитаны на 4-5 порций.
Для приготовления пирога вам потребуется:
- говяжий фарш — 450г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- бульон говяжий — 2/3 стакана
- яйцо — 1 шт.
- рис вареный — 3 стакана
- бобы (вареные, замороженные) — 3/4 стакана
- сыр чеддер (тертый) — 1 стакан
- сметана — 1/2 стакана
- масло растительное — 2 ч.л.
- томатная паста — 1 ст.л.
- соус вустерский — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу.
Рецепт пирога:
Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Отвариваем тщательно промытый рис. Отставляем в сторону, чтобы остыл.
Сыр натираем на мелкой тёрке. Если нет Чеддера, можно взять другой твёрдый сыр. Но тогда цвет пирога будет менее ярким.
Яйцо взбиваем вилкой или венчиком. В миске смешиваем вареный рис, яйцо, сметану и тёртый сыр.
Лук и морковь обжариваем в сковороде на растительном масле примерно 3 минуты.
Добавляем фарш и продолжаем обжарку еще пару минут.
Затем наливаем в сковороду говяжий бульон, кладём замороженные бобы и томатную пасту. Приправляем вустерским соусом, солим, перчим по вкусу.
Тушим мясную начинку, помешивая, ещё 6 минут.
Тушёный фарш с овощами перекладываем в жаропрочную посуду. Лучше это делать ложкой с дырочками, чтобы в форму для запекания попало меньше мясного сока, образовавшегося при тушении. Разровняем начинку, прижимая её ложкой ко дну.
Поверх начинки из фарша и овощей выкладываем рисовую смесь.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до максимума, на который она способна. Запекаем примерно 7 минут, до лёгкого подрумянивания верхнего слоя пирога. Готовую рисовую запеканку с мясным фаршем подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита!
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