Оладьи с мясным фаршем и тыквой. Рецепт с фото

Жарим оладьи из теста на кефире, к которому примешиваем сырой мясной фарш и сырую тертую тыкву. Получилось не только вкусно, сытно, но и красиво. Оладья вышли пышные, хорошо держат форму и на срезе видны ярко-рыжие вкрапления тыквы.

Для приготовления оладий вам потребуется:

• фарш мясной — 200г
• тыква (очищенная) — 200г
• лук — 1 шт.

для теста:

• кефир — 250 мл
• мука — 180г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/3 ч.л.
• сахар — 1/3 ч.л.
• сода пищевая — 1/4 ч.л.
• перец черный (молотый) — по вкусу
• кумин — 1/2 ч.л.
• масло растительное для жарки.

Рецепт оладий:

Подготовить овощи, которые будем добавлять в мясной фарш для оладий. Очищенную тыкву натереть на мелкой терке. Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до румяности лук. Жареный лук переложить на тарелку, даль ему остыть.

Приготовить тесто на кефире, которое будет основой для оладий с тыквой и мясным фаршем. Для этого налить в миску кефир комнатной температуры, добавить соду, яйцо, сахар и соль.

Подсыпать муку, продолжая перемешивать тесто.

Должно получиться вязкое густое тесто. Прикрыть миску с тестом кухонным полотенцем и отставить в сторону, пока будете подготавливать остальные продукты для оладий.

Небольшими порциями примешать в тесто мясной фарш.

Следом добавить жареный лук и тертую тыкву. Продолжать размешивать, пока фарш и овощи равномерно не распределятся в тесте.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выкладывать столовой ложкой тесто с мясным фаршем и тертой тыквой. Будет проще это делать, если сначала ложку намочить в холодной воде. Прикрыть сковороду с мясными оладьями крышкой и жарить на слабом огне сначала с одной стороны, затем перевернуть и продолжить жарить с другой стороны до золотистой корочки. Готовые мясные оладьи с тыквой из теста на кефире подавать горячими или остывшими как гарнир или закуску. Приятного аппетита!

Источник