Мексиканская закуска для текилы (блинчики с мясом). Рецепт с фото

Рецепт мексиканской закуски для текилы я немного видоизменила и подредактировала под нашу европейскую кухню. Говяжий фарш заменила смесью говядины и свинины. В оригинальном рецепте были привычные блинчики, вот только в состав теста входил острый красный перец. Я его исключила, ибо мне показалось, что будет уж слишком остро. Тесто для блинчиков выбирайте по своему вкусу.

Для приготовления закуски вам потребуется:

• блины (готовые)
• мясной фарш (смешанный, но лучше говяжий) — 200-250г
• томатная паста — 100 мл
• кукуруза — 100г
• красный лук — 1 луковица
• паприка — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• красный перец — 1 стручок
• помидоры черри
• плавленый сыр (или молодой сыр) — по вкусу
• чеснок — 1 головка.

Рецепт закуски:

Приготовим самое обычное блинное тесто, и……

Жарим маленькие круглые блинчики.

Фарш обжариваем с солью и перцем.

К нему добавим рубленый чеснок, измельченные томаты и измельченный красный перец. Перец изначально я освободила от семян и замочила его в воде, чтоб было легче измельчить.

Для крема паприку измельчим в блендере. Т.к. овощ очень сочный, то лишний сок можно процедить. Смешаем с сыром.

Собираем закуску. На основной блинчик кладем фарш и кукурузу.

Сверху — второй блинчик, на него — соус. Не кладите слишком много соуса, иначе он будет стекать по краям. На 3й блинчик, последний, кладем фарш и украшаем его полосками паприки и лука. Приятного аппетита!

Источник