Оладьи на кипяченом кефире. Рецепт с фото

Попробуйте приготовить пышные оладьи на кипяченом кефире. Они получаются вкусными и хорошо держат форму. Для замеса теста кефир хорошо прогревают, но не кипятят. Именно такая подготовка кефира придаёт оладьям необычный привкус топленого молока. Пробуем?

Для приготовления оладий вам потребуется:

• кефир — 500 мл
• мука — 270г
• разрыхлитель теста — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• сахар ванильный — 1 ст.л.
• соль — 2 щепотки
• масло растительное.

Рецепт оладий:

В миску просеять муку, смешать её с разрыхлителем.

В другой миске размешать венчиком или вилкой яйцо с солью и сахаром.

Перелить кефир в небольшую кастрюлю или ковш, поставить на огонь и хорошо прогреть. Снять с плиты, как только кефир начнет закипать.

Тонкой струйкой влить кефир в яичную смесь, быстро помешивая.

Порциями подсыпать муку с разрыхлителем и ванильный сахар.

Замесить густое однородное тесто.

Разогреть сковороду, влить примерно 50 мл растительного масла (слой примерно 5 мм толщиной). Столовой ложной выкладывать тесто в горячее масло. Уменьшить нагрев до среднего.

Прикрыть сковороду с оладьями крышкой. Жарить оладьи сначала с одной стороны,

затем перевернуть и продолжать жарить с другой стороны. Под крышкой тесто поднимается лучше, только не забывайте протирать бумажными салфетками конденсат с крышки. Оладьи на кефире подавать горячими со сметаной, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Источник