Домашняя ряженка. Рецепт с фото

Пробовали ли вы готовить дома кисломолочные продукты, например, ряженку? Вы наверно думаете, что этот процесс слишком трудоёмкий, но смеем вас заверить, что это совсем не так. Время приготовления 1 литра домашней ряженки — 6 часов. Подробности смотрите в этом рецепте.

Для приготовления вам потребуется:

• молоко топленое — 1 л
• йогурт классический (без добавок) — 2 ст.л.

по желанию:

• ягоды или фрукты (свежие или замороженные).

Рецепт :

Топлёное молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу снимаем кастрюлю с огня. Даем молоку остыть примерно до 40С.

В небольшой ёмкости смешиваем примерно 1 стакан теплого топлёного молока с двумя столовыми ложками натурального йогурта без добавок. Хорошенько перемешиваем ложкой до однородности, разбивая все комочки.

Переливаем топлёное молоко с йогуртом в кастрюлю с остальным молоком и снова всё хорошенько перемешиваем. Это необходимо проделать для того, чтобы йогурт равномерно распределился по всей молочной массе, а на выходе получилась однородная структура готовой ряженки. Разливаем получившуюся смесь по небольшим стеклянным емкостям и убираем в тёплое место, укутываем одеялом или махровым полотенцем. Оставляем на 5-6 часов, пока ряженка не загустеет. Спустя указанное время можно проверить консистенцию ряженки.

Готовую ряженку закрываем крышками и убираем в холодильник. Такой домашний кисломолочный продукт можно хранить в холодильнике около 5-6 дней. Подавать домашнюю ряженку можно со свежими и замороженными фруктами, любыми ягодами, семенами льна и чиа, кокосовой стружкой и маком. Выбор ограничивается только вашей фантазией. Приятного аппетита!

Источник