Рис с мясом на сковороде. Рецепт с фото
Когда нет времени готовить плов по всем правилам, на помощь приходит упрощенный вариант – рис с мясом на сковороде. Всё очень просто: нарезанное кусочками мясо обжариваем с луком и морковью, засыпаем промытым рисом, доливаем воды и доводим до готовности под крышкой. Какие взять пряности? Да те же самые, что и для плова. Или ограничьтесь зирой (кумином).
Для приготовления риса вам потребуется:
- мясо (говядина, баранина, курица или свинина) — 400-500г
- рис длиннозерный — 500г
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- смесь специй для плова (готовая) — 1 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- чеснок — 5-7 зубчиков
- масло растительное — 7 ст.л.
- вода — 1.5-2 стакана.
Рецепт риса:
Рис промыть, залить водой на 40 минут. Через 40 минут рис откинуть на сито и дать воде стечь.
Лук очистить и нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови. Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3 см.
На сковороде разогреть масло и обжарить сначала лук, затем — морковь.
Переложить в сковороду кусочки мяса. Подойдут не только традиционные для плова баранина или говядина, но и свинина, курица или индейка.
Хорошо перемешать.
Приправить смесью пряностей для плова, посолить, хорошо перемешать и продолжать готовить примерно 10 минут на небольшом огне.
Засыпать рис, распределить его равномерно. Воткнуть в рис очищенные зубчики чеснока.
Залить в сковороду с рисом и мясом кипятком,
и готовить под крышкой на слабом огне около 20-25 минут.
Готовый рис с мясом перемешать прямо на сковороде и можно раскладывать по тарелкам. Дополнительно подавайте к рису с мясом салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
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