Пышные оладьи с манкой. Рецепт с фото
Тесто для этих оладий замешивают на манке, которую сначала заливают небольшим количеством молока и оставляют на 30 минут, чтобы крупа набухла. После подливают остальную жидкость и примешивают просеянную муку с сухими дрожжами. Блины на манке, приготовленные по этому рецепту получаются толстыми и долго сохраняют свою пышность.
Для приготовления оладий вам потребуется:
- молоко — 500 мл
- дрожжи сухие — 5г
- мука — 300г
- сахар — 3 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- манка — 50г
- яйцо — 3 шт.
- масло растительное — 1/4 стакана
- масло сливочное — 50-60г.
дополнительно:
Рецепт оладий:
Манку залить третью от общего объема молока. Оставить на 15 минут. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать.
В другой миске смешать просеянную муку с сухими дрожжами.
В миску с манкой влить оставшееся молоко.
По частям подсыпать, размешивая, муку с дрожжами.
Вымесить однородное густое тесто.
Прикрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить для расстойки примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме в 2-2.5 раза.
В отдельной миске размешать венчиком или вилкой яйца.
Перелить яйца в тесто, хорошо перемешать и дать тесту подойти еще раз.
В подошедшее тесто влить растительное масло, аккуратно размешать, чтобы тесто не осело.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и налить небольшой ковшик теста. Прикрыть сковороду крышкой и запекать на слабом огне, пока верх блинчика не покроется дырочками и тесто не схватится. Аккуратно перевернуть блин на другую сторону и продолжить запекать до готовности.
Снять блинчик со сковороды и сразу смазать растопленным сливочным маслом. Продолжать печь оладьи из остального теста, смазывая каждый растопленным маслом и складывая стопкой. Из перечисленных ингредиентов получилось 8 пышных оладий. Подавать их со сметаной или просто так. Приятного аппетита!
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