Рисовый салат с креветками, авокадо и манго. Рецепт с фото

Хоть манго и сладкое, оно отлично сочетается в салатах с креветками, если кроме них там будут, например, вареный рис, авокадо и зелень. Рис можно сварить заранее, тогда приготовление салата займет буквально 10-15 минут. Я брала готовые консервированные креветки (угадайте почему? Правильно, скидка), но можно взять свежие креветки, очистить их и пожарить с солью и чесноком. Получится еще вкуснее. Зелень добавляйте любую по своему вкусу. У меня были микс из мини салатов и зеленый лук с подоконника. Салат получился не только вкусный, но и красивый.

Для приготовления салата вам потребуется:

• рис (лучше длиннозерный) — 100г
• креветки консервированные — около 200г
• авокадо — 1 шт.
• манго — 1 шт.
• лук зеленый — 2-3 перышка
• зеленый салат — по вкусу

для салатной заправки:

• масло растительное — 4 ст.л.
• сок лимона — 1-2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт салата:

Рис промыть, залить горячей водой из чайника, посолить и дать воде повторно закипеть. Снизить нагрев до минимума и варить рис до готовности примерно 10 минут. Затем промыть под холодной водой и откинуть на металлическое сито, чтобы полностью стекла вода.

Переложить вареный рис в салатник и добавить к нему очищенные консервированные креветки.

Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо очистить, мякоть порезать поперек пластинками толщиной около 5 мм и переложить в салатник. Можно сбрызнуть его свежевыжатым лимонным соком, чтобы не потемнел.

Туда же отправить очищенное, нарезанное кусочками манго.

Зеленый салат и лук вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук мелко порубить. Салат порвать руками на небольшие кусочки.

Для салатной заправки размешать венчиком или вилкой смесь из растительного масла с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Полить салат заправкой, перемешать. Оставить при комнатной температуре минут на 10-15, чтобы заправка пропитала рис, авокадо и манго. Рисовый салат с креветками, авокадо и манго готов. Приятного аппетита!

Источник