Фриттата с кабачками и зеленью. Рецепт с фото

Омлет на итальянский манер готовить легко и просто. Время приготовления — максимум 30 минут, а в итоге получается сытное, полезное, а, главное, вкусное блюдо с овощами. Рецепт замечателен еще и тем, что вы запросто можете вместо кабачка брать брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, в общем, все, что душе угодно. Если для фриттаты у вас замороженные овощи, то их надо предварительно разморозить при комнатной температуре и слить выделившуюся жидкость. Если же кабачок свежий, то лучше брать молодой и нежный, чтобы он быстро готовился. Фриттата прекрасна тем, что одновременно и легкая, и сытная. Подойдет как на завтрак, так и на обед или ужин. Советуем попробовать!

Для приготовления вам потребуется:

• кабачок или цукини (молодой) — 1 шт.
• зелень свежая (любая) — 4-5 веточек
• молоко — 2 ст.л.
• яйцо — 4-5 шт.
• сыр твердый — 50-70г
• сыр твердый (пармезан) — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт :

Молодой тонкошкурый кабачок или цукини вымыть под проточной водой, обтереть досуха бумажными полотенцами и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. На раскаленной сковороде обжарить кабачок с двух сторон, слегка присаливая.

Обжаренные кабачки выложить плотным слоем на смазанную маслом форму для выпекания или в сковороду, в которой жарились овощи.

В миске взбить венчиком до пены яйца с солью и перцем.

Сыр натереть на мелкой терке

и добавить к яйцам.

Еще немного взбить. Добавляем мелко нарезанную зелень, все перемешиваем.

Залить яичной массой кабачки. Посыпать тертым пармезаном (его можно заменить на другой тертый зрелый сыр).

Поставить форму в заранее разогретую до 180С духовку. Запекать фриттату 10 минут при температуре 180С. Яйца под воздействием жара будет подниматься. Как только верх фриттаты подрумянится, а яично-сырная смесь станет плотной, блюдо готово.

Достать форму из духовки и дать постоять около минуты. За это время омлет опадет, но так и должно быть. Нарезать фриттату с кабачками и зеленью на порции и подавать на стол горячей. Приятного аппетита!

Источник