Сборная мясная солянка с картошкой и капустой. Рецепт с фото
В классическом рецепте солянки нет картофеля и капусты. Просто потому, что рецепт появился раньше, чем картофель в рационе русского крестьянина. Суп именно крестьянский, и изначально назывался селянкой. Клали в него всё, что считали вкусным и нужным, чтобы было сытно и аппетитно. Но потом эту манеру готовить переняли и хозяева крестьян. Правда, тут уж без дефлопе с крутонами не обошлось. Кроме соленых огурцов стали добавлять в мясную солянку каперсы и маслины.
Для приготовления солянки вам потребуется:
- на косточке (говядина или свинина) — 500г
- колбасы (копчёные, вареные) — 300г
- капуста свежая — 200г
- картофель — 2-3 шт.
- каперсы соленые — по вкусу
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- огурцы солёные — 2-3 шт.
- вода — около 2 л
- томатная паста (или пассата) — 4 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- зелень – по вкусу
- масло растительное для жарки
- лимон — по вкусу
- зелень свежая — по вкусу.
для подачи:
Рецепт солянки:
Мясо на косточке (у меня были свиные ребрышки) промыть под проточной холодной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшить нагрев до минимального и варить около 1 часа, снимать шумовкой пену.
Когда пена перестанет образовываться, посолить бульон, добавить 1 очищенную морковь, 1 луковицу, стебли укропа и петрушки. Продолжать варить на слабом огне.
Спустя час вареное мясо достать из кастрюли, отделить от костей. Бульон процедить, выбросить луковицу, морковь и зелень. Бульон вернуть в чистую кастрюлю, добавить мясо и поставить на плиту. Как только суп повторно закипит, уменьшить огонь.
Пока варится бульон, подготовить овощи и остальные мясные продукты для супа. Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Свежую белокочанную капусту нашинковать, как вам больше нравится.
В кипящий бульон отправить сначала картофель, проварить 5 минут после закипания и положить в кастрюлю капусту.
Мясные продукты (колбаски, сосиски, ветчину, буженину) нарезать примерно одинаково.
В сковороде разогреть растительное масло и частями добавлять мясные продукты, слегка их обжаривая.
Переложить обжаренные мясные продукты в кастрюлю с супом.
В сковороду, где обжаривались колбаски, добавить немного растительного масла и пересыпать подготовленные овощи. Помешивая, обжаривать несколько минут. Теперь можно добавить в сковороду томатную пассату, влить примерно ковшик супа и томить содержимое сковороду на слабом огне примерно 3-4 минуты. Вместо пассаты можно взять томатную пасту.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, лавровый лист. Следом отправить рубленые каперсы. Если нет каперсов, замените солеными оливками. Варить солянку на слабом огне ещё примерно 10 минут после закипания. Снять кастрюлю с плиты и дать мясной солянке настояться еще хотя бы 10 минут. Можно разливать по тарелкам. Добавить в каждую порцию кружочек лимона. Мясная солянка с картошкой и капустой готова. Приятного аппетита!
Entdecken Sie die besten Weinverkostungen in Wien auf weinverkostung wien umgebung.
In der Stadt finden sich zahlreiche Weinguter, die eine lange Geschichte haben.
Die Weinverkostungen in Wien sind perfekt fur Kenner und Neulinge. Viele Veranstaltungen werden von erfahrenen Sommeliers begleitet.
#### **2. Die besten Orte fur Weinverkostungen**
In Wien gibt es zahlreiche Lokale und Weinguter, die Verkostungen anbieten. Das bekannte Heurigenviertel in Grinzing ladt zu gemutlichen Verkostungen ein.
Einige Winzer veranstalten Fuhrungen durch ihre Kellereien. Zusatzlich konnen Gaste direkt beim Erzeuger kosten.
#### **3. Wiener Weinsorten und ihre Besonderheiten**
Wiener Weine sind vor allem fur ihre Vielfalt bekannt. Auch der fruchtige Grune Veltliner zahlt zu den bekanntesten Wei?weinen der Region.
Die Bodenbeschaffenheit und das Klima pragen den Geschmack. Die mineralischen Noten der Wiener Weine sind besonders ausgepragt.
#### **4. Tipps fur eine gelungene Weinverkostung**
Eine gute Vorbereitung macht die Verkostung noch angenehmer. Ein neutraler Geschmack im Mund vor der Verkostung verbessert das Erlebnis.
Gruppenverkostungen bringen zusatzlichen Spa?. Ein Weinjournal kann helfen, personliche Favoriten festzuhalten.
—
### **Spin-Template fur den Artikel**
#### **1. Einfuhrung in die Weinverkostung in Wien**
Die Weinverkostungen in Wien sind perfekt fur Kenner und Neulinge.
#### **2. Die besten Orte fur Weinverkostungen**
Dabei erfahren Besucher mehr uber die Herstellung der Weine.
#### **3. Wiener Weinsorten und ihre Besonderheiten**
Der beliebte Gemischte Satz ist eine lokale Spezialitat, die aus mehreren Traubensorten besteht.
#### **4. Tipps fur eine gelungene Weinverkostung**
Ein neutraler Geschmack im Mund vor der Verkostung verbessert das Erlebnis.
Discover exquisite Austrian wines at wine tasting wien and immerse yourself in Vienna’s vibrant wine culture.
Die osterreichische Hauptstadt bietet eine einzigartige Mischung aus Tradition und Moderne. Die Region ist bekannt fur ihren exzellenten Wei?wein, besonders den Grunen Veltliner. Die Weinkeller Wiens locken mit ihrem authentischen Charme und kostlichen Tropfen.
Das milde Klima und die mineralreichen Boden begunstigen den Weinbau. Daher gedeihen hier besonders aromatische Rebsorten.
#### **2. Beliebte Weinregionen und Weinguter**
In Wien gibt es mehrere renommierte Weinregionen, wie den Nussberg oder den Bisamberg. Diese Gebiete sind fur ihre Spitzenweine international bekannt. Familiengefuhrte Weinguter bieten oft Fuhrungen und Verkostungen an. Oft gibt es auch regionale Speisen zur perfekten Weinbegleitung.
Ein Besuch im Weingut Wieninger oder im Mayer am Pfarrplatz lohnt sich. Diese Weinguter stehen fur hochste Qualitat und Handwerkskunft.
#### **3. Ablauf einer typischen Weinverkostung**
Eine klassische Wiener Weinverkostung beginnt meist mit einer Kellertour. Die Winzer erklaren gerne ihre Arbeitsschritte. Danach folgt die Verkostung unterschiedlicher Weine. Von frischen Wei?weinen bis zu kraftigen Rotweinen ist alles dabei.
Haufig werden die Weine mit lokalen Kasesorten oder Brot serviert. Es ist die perfekte Erganzung zum sensorischen Erlebnis.
#### **4. Tipps fur unvergessliche Weinverkostungen**
Um das Beste aus einer Weinverkostung in Wien herauszuholen, sollte man vorher buchen. Viele Weinguter haben begrenzte Platze und sind schnell ausgebucht. Zudem lohnt es sich, auf die Jahreszeiten zu achten. Die warmen Monate eignen sich perfekt fur Verkostungen im Freien.
Ein guter Tipp ist auch, ein Notizbuch mitzubringen. Viele Gaste schatzen spater die Erinnerungen an die Verkostung.
—
### **Spin-Template fur den Artikel**
#### **1. Einfuhrung in die Weinverkostung in Wien**
Das macht Wien zu einer der wenigen Gro?stadte mit eigenem Weinbaugebiet.
#### **2. Beliebte Weinregionen und Weinguter**
Sie sind bekannt fur ihre ausgezeichneten Jahrgange.
#### **3. Ablauf einer typischen Wiener Weinverkostung**
Von frischen Wei?weinen bis zu kraftigen Rotweinen ist alles dabei.
#### **4. Tipps fur unvergessliche Weinverkostungen**
Im Herbst finden oft Weinlesefeste statt.
—
**Hinweis:** Durch Kombination der Varianten aus den -Blocken konnen zahlreiche einzigartige Texte generiert werden, die grammatikalisch und inhaltlich korrekt sind.